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零售雞肉包裝裡的液體，大部分不是血水，而是雞體在冷卻過程中吸收的水，又在托盤裡滲了出來。這一個事實就會改變墊的規格，而它在包裝上完全看不出來——兩家供應商可以送來重量與等級相同的雞肉，滲出量卻差很多。本文把雞肉包裝裡液體的來源拆開，說明冷卻方式如何改變要求，並給出一張按產品形態匹配墊的表。

同樣兩包禽類，需要的墊可能不同，原因跟禽本身無關。托盤與封膜決定了還剩多少空間、墊怎麼躺、以及膜到底封不封得上。從另一條線把紅肉墊直接搬過來，吸量通常八九不離十，幾何關係卻是錯的——而封不上的包，比跑濕的包更糟。本文講托盤格式定下的幾件事——盤沿餘量、盤底面積、擺放——並給出一張按包裝形式匹配墊的表。