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羊肉是陳列櫃裡的商品，而陳列櫃正是價值兌現或流失的地方。墊在那盒包裝裡的任務不只是把液體吸走，而是讓切面在陳列期間盡量不泡在已滲出的液體裡。這是兩項不同的要求，而陳列時間越長，第二項越難。本文把兩者分開，並給出一張按包裝所售場景匹配吸量與更換做法的表。

大多數墊是零部件。陳列櫃裡的那一片不是——它是顧客會看到的東西的一部分，而且與商品在同一眼裡被評判。一枚變色、翹角或露出積液的墊，造成的傷害比不放墊更大，因為它恰好把包裝本該遮住的那件事指了出來。本文把陳列墊當作一件看得見的物件來處理，說明顧客實際看到什麼，並給出一張按陳列形態匹配顏色與規格的表。

餐飲包裝與零售包裝看起來相似，定規格的依據卻不同。零售包裝要在櫃裡好看；餐飲包裝要在一次供餐過程中撐住。決定其構造的變數，是食物在被吃掉之前在供應狀態停留多久——自助餐線上擺兩小時與外賣袋裡放三十分鐘不是同一個要求，一種墊也服務不了兩者。本文說明供應時長改變了什麼，並給出一張按餐線讀墊的表。

葉菜在裝盒時還是活的。它透過葉片失水，而不是從某個切面滲出液體，而這一個差別就把墊的作用顛倒了過來。肉墊是把液體帶走；把同一套規格墊在生菜底下，它會把包裝裡的水分抽乾，反而加速了它本該避免的萎蔫。本文說明蒸騰這一機制、墊在葉菜包裝裡實際做什麼，以及要求如何隨蔬菜品類變化。

莓果包裝在受到其他任何損傷之前，先受到的是機械損傷。果實軟、皮薄、容易壓傷，而每一處壓傷都會滲出汁液，污染周圍的果子。這就讓墊的第一項任務變成緩衝，第二項是兜住確實滲出來的那部分。決定肉墊的容量，在這裡排到第三位。本文說明損傷機制，並給出一張按果品匹配墊與包裝的表。

冰袋由兩個變數決定，而兩個都不是尺寸。第一個是這批貨需要把溫度帶維持多久；第二個是它能不能直接接觸食品。對這兩件事來說，更大的冰袋都不是更好的答案——它只是運費帳單上更多的重量，而如果它比產品能承受的更冷，那就是問題而不是方案。本文把幾種形態分開，說明各自解決什麼，並給出一張按運輸時長匹配的表。