大多數墊是零部件。陳列櫃裡的那一片不是——它是顧客會看到的東西的一部分，而且與商品在同一眼裡被評判。一枚變色、翹角或露出積液的墊，造成的傷害比不放墊更大，因為它恰好把包裝本該遮住的那件事指了出來。本文把陳列墊當作一件看得見的物件來處理，說明顧客實際看到什麼，並給出一張按陳列形態匹配顏色與規格的表。
1. 這枚墊是擺在外面的
- 它在一秒之內被判斷。顧客看的是整個陳列櫃。墊是那幅畫面裡一塊大而平整的淺色面，上面有任何東西，隔著距離都看得見。
- 它的失效首先是視覺的。吸水失效會先表現為外觀失效——一攤積液、一塊深色、一個翹起的邊——然後才是別的。
- 顏色在起作用。淺色墊讀起來是乾淨的，讓商品成為焦點。染上顏色的墊會把注意力從它本該保護的商品上引開。
這就是為什麼陳列櫃的規格要與後場或運輸場景分開定——後者墊根本不會被看到，只有容量有意義。
2. 顧客看到的三樣東西
- 邊緣。墊略大就會沿盤壁爬上去，看著不整齊；略小則會在四周留下一圈看得見的液體。
- 表面。顏色均勻讀起來是乾淨的。任何深淺不一，無論多麼無害，讀起來都是反面。
- 邊角。最先翹起的是角，而封好膜包裝上的翹角，是冷藏櫃裡最常見的可見缺陷。
三樣都是尺寸與構造的決定，不是容量的決定——這正是要點：陳列櫃裡的規格有兩個目標，不是一個。
3. 按陳列形態選
| 陳列形態 | 可見度 | 顏色與規格方向 | 補貨頻率 | 外觀失效點 |
|---|---|---|---|---|
| 托盤陳列，封膜 | 膜下完全可見 | 淺色均勻；裁到略小於盤底 | 整盒更換，不是補貨 | 翹角與邊緣捲起 |
| 散裝與堆頭 | 邊緣可見，中間被遮 | 規格更大；顏色最要緊的地方在邊緣 | 高——堆頭被反覆補滿 | 外露邊緣處的變色 |
| 掛裝 | 完全可見，且是豎直的 | 按掛具定尺寸，不按托盤 | 中等 | 液體往下流，而不是流進墊裡 |
| 冷櫃平鋪 | 完全可見，自上而下看 | 規格最大；整個表面都在展示 | 中等至高 | 任何深淺不一——它無處可藏 |
給方向而不給數值，因為櫃體與托盤尺寸決定具體數字。若同一批貨改走餐飲通路，那一側見餐飲吸水墊。底層材料問題見肉類吸水墊；陳列櫃的果蔬一側見蔬菜吸水墊。
4. 陳列櫃規格容易出錯的地方
- 只按容量定規格。吸得好、但到上午過半就顯舊的墊，在陳列櫃裡就是失敗了。
- 把墊裁到與盤底齊平。留出的那點餘量正是讓它鋪平的東西；沒有它，墊會沿壁爬、會捲邊。
- 以為反覆補貨的堆頭與封好的包裝一樣。每一次補貨都在給一枚已經帶載的墊加水，而暴露面在邊緣。
- 拿平鋪墊去做掛裝。豎直陳列讓液體往下流，而不是流進墊裡，幾何關係必須跟著改。
FAQ
墊的顏色重要嗎？
在陳列櫃裡重要。淺色均勻的表面讀起來乾淨，把注意力留在商品上；別的都是把目光引開。
為什麼邊角會翹？
角是墊上最沒有支撐的部分，也是搬動包裝時最先受力的地方。裁到略小於盤底通常就能解決。
墊應該多久換一次？
封好的托盤隨整盒換。散裝或平鋪陳列隨每次補貨換，因為墊是累積使用，不是被替換。
平鋪時墊越大越好嗎？
覆蓋面積更大，這有幫助。但它露出的表面也更多，所以任何深淺不一都會更顯眼，不是更不顯眼。