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零售鸡肉包装里的液体，大部分不是血水，而是鸡体在冷却过程中吸收的水，又在托盘里渗了出来。这一个事实就会改变垫的规格，而它在包装上完全看不出来——两家供应商可以送来重量与等级相同的鸡肉，渗出量却差很多。本文把鸡肉包装里液体的来源拆开，说明冷却方式如何改变要求，并给出一张按产品形态匹配垫的表。

同样两包禽类，需要的垫可能不同，原因跟禽本身无关。托盘与封膜决定了还剩多少空间、垫怎么躺、以及膜到底封不封得上。从另一条线把红肉垫直接搬过来，吸量通常八九不离十，几何关系却是错的——而封不上的包，比跑湿的包更糟。本文讲托盘格式定下的几件事——盘沿余量、盘底面积、摆放——并给出一张按包装形式匹配垫的表。