花邊紙墊

花邊紙墊同時做兩件事：把食物和下面的東西隔開，順便把它擺好看。所以它既墊在炸雞籃裡，也墊在蛋糕下面。我們用食品級紙開刀壓切出蕾絲花邊，常備十五個尺寸——圓形、橢圓形、長方形，白色，雙面矽油塗佈。

花邊紙墊的用武之地

• 炸物籃與外帶托盤——紙墊先吃下第一層油，順便給這份食物一個邊。
• 蛋糕底托與西點展示——墊在多層蛋糕、切件下方，櫃檯裡最常備。
• 宴會托盤與自助餐檯——在同一塊長板上把冷點、三明治、冷切肉分開。
• 烘焙零售包裝——盒內襯墊，或墊在保鮮膜包裝的品項下面。
• 餐桌服務——墊杯子、小碟與甜點碗。

要鋪整個托盤而不是墊單份，見食品級防油餐墊紙；要包裹食物，見防油食品包紙。整線見烘焙與食品用紙。

核心特點

花邊要經得起疊放

花邊就是紙墊本身的樣子，所以它要經得起刀模、經得起一百張疊在一起、也經得起食物壓上去。捲邊一破或毛邊一起，墊在盤底下一眼就看得出來。

雙面矽油

兩面都有塗層，紙墊從籃子裡離型，也從糕點上離型；放反了照樣能用。

白色，不加螢光增白劑

紙是白的，但不含螢光增白劑，壓在熱油邊上不發灰，在展示燈下也不會泛藍。

兩種尺寸單位，是刻意的

圓形與橢圓形依英吋報，因為行業就是這麼定的；長方形依公分報。下單時數字要帶單位——這是這個品項最常見的錯。

技術規格

常備範圍涵蓋餐飲與烘焙通路在售的形狀與尺寸：

• 白色食品級紙，雙面矽油塗佈
• 蕾絲花邊壓切；圓形、橢圓形、長方形
• 十五個常備尺寸：圓 9、橢圓 3、長方形 3
• 螢光增白劑：無
• 包裝支數依通路與你的要求配置

表外尺寸、其他花邊刀模、彩色紙與印刷紙墊均按單製作。告知紙墊要墊的托盤、蛋糕底托或炸籃。

尺寸與形態

先定形狀，再把尺寸單位寫清楚。紙墊要配得上托盤或底托，然後拿樣品連食物一起擺一遍，看看花邊還剩多少露在外面。

紙墊要比食物大、比托盤小。墊出托盤邊沿，花邊就壓在盤沿下面，這個品項就白買了。

如何選型與下單

• 形狀配器皿：圓籃與蛋糕底托用圓形，長盤用橢圓形，托盤用長方形。
• 墊整份食物就往上加一檔尺寸——食物擺上去之後，花邊還得露得出來。
• 報尺寸帶上單位：圓形橢圓用英吋，長方形用公分。
• 先定這張紙墊在包裝裡是功能件還是裝飾件——這決定每包支數與包裝形式。
• 把形狀、尺寸、包裝支數與目的地發我們——索取報價或樣品，我們確認用紙、刀模與文件。
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常見問題

有哪幾種形狀、多少個尺寸？

圓形、橢圓形、長方形，常備十五個尺寸：圓 9 個、橢圓 3 個、長方形 3 個。

塗的是什麼？

白色紙雙面矽油塗佈，食物和托盤兩邊都能離型。

能做我們自己的花邊或印刷嗎？

可以。新花邊要單獨開刀模；印刷依來稿與批量報價。

白色以外還有別的顏色嗎？

常備為白色。彩色紙可按單客製。

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