花边纸垫

花边纸垫同时干两件事：把食物和下面的东西隔开，顺便把东西摆好看。所以它既垫在炸鸡篮里，也垫在蛋糕下面。我们用食品级纸开刀压切出蕾丝花边，常备十五个尺寸——圆形、椭圆形、长方形，白色，双面硅油涂布。

花边纸垫的用武之地

• 炸物篮与外卖托盘——纸垫先吃下第一层油，顺便给这份食物一个边。
• 蛋糕底托与西点展示——垫在多层蛋糕、切件下方，柜台里最常备。
• 宴会托盘与自助餐台——在同一块长板上把冷点、三明治、冷切肉分开。
• 烘焙零售包装——盒内衬垫，或垫在保鲜膜包装的品项下面。
• 餐桌服务——垫杯子、小碟与甜品碗。

要铺整个托盘而不是垫单份，见食品级防油餐垫纸；要包裹食物，见防油食品包纸。整线见烘焙与食品用纸。

核心特点

花边要经得起叠放

花边就是纸垫本身的样子，所以它要经得起刀模、经得起一百张叠在一起、也经得起食物压上去。卷边一破或毛刺一起，垫在盘底下一眼就看得出来。

双面硅油

两面都有涂层，纸垫从篮子里离型，也从糕点上离型；放反了照样能用。

白色，不加荧光增白剂

纸是白的，但不含荧光增白剂，压在热油边上不发灰，在展示灯下也不会泛蓝。

两种尺寸单位，是故意的

圆形与椭圆形按英寸报，因为行业就是这么定的；长方形按厘米报。下单时数字要带单位——这是这个品项最常见的错。

技术规格

常备范围覆盖餐饮与烘焙渠道在售的形状与尺寸：

• 白色食品级纸，双面硅油涂布
• 蕾丝花边压切；圆形、椭圆形、长方形
• 十五个常备尺寸：圆 9、椭圆 3、长方形 3
• 荧光增白剂：无
• 包装支数按渠道与你的要求配置

表外尺寸、其他花边刀模、彩色纸与印刷纸垫均按单制作。告知纸垫要垫的托盘、蛋糕底托或炸篮。

尺寸与形态

先定形状，再把尺寸单位写清楚。纸垫要配得上托盘或底托，然后拿样品连食物一起摆一遍，看看花边还剩多少露在外面。

纸垫要比食物大、比托盘小。垫出托盘边沿，花边就压在盘沿下面，这个品项就白买了。

如何选型与下单

• 形状配器皿：圆篮与蛋糕底托用圆形，长盘用椭圆形，托盘用长方形。
• 垫整份食物就往上加一档尺寸——食物摆上去之后，花边还得露得出来。
• 报尺寸带上单位：圆形椭圆用英寸，长方形用厘米。
• 先定这张纸垫在包装里是功能件还是装饰件——这决定每包支数与包装形式。
• 把形状、尺寸、包装支数与目的地发我们——索取报价或样品，我们确认用纸、刀模与文件。
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常见问题

有哪几种形状、多少个尺寸？

圆形、椭圆形、长方形，常备十五个尺寸：圆 9 个、椭圆 3 个、长方形 3 个。

涂的是什么？

白色纸双面硅油涂布，食物和托盘两边都能离型。

能做我们自己的花边或印刷吗？

可以。新花边要单独开刀模；印刷按来稿与批量报价。

白色以外还有别的颜色吗？

常备为白色。彩色纸可按单定制。

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