滲進蝦類包裝裡的液體，和滲進肉類包裝裡的不是一回事。這裡沒有切開的肌肉在滲出液，液體是冰融水與鹽水，而且是持續到來的，不是灌裝時來一次。這既改變了墊要處理的液量，也改變了它必須承受的條件。本文把兩個液體來源分開，說明各自要求什麼，並給出一張按貨型匹配墊的表。
1. 液體是融水與鹽水，不是滲出液
- 冰是來源。鮮蝦是鋪冰或埋冰包裝的，只要包裝還冷，冰就在化。墊的總負荷由冰決定，不由蝦的重量決定。
- 冰衣之後也是同樣的道理。凍蝦帶一層保護性冰衣，它會在到達顧客手上的路上融化，所以一盒從未「漏過」的包裝，到貨時照樣是濕的。
- 鹽水不是淡水。融水中的鹽讓它在 0 °C 以下仍是液體，乾後還會在墊面與托盤上留下溶解物。
所以有用的規格問題不是「蝦會釋放多少液體」，而是「這盒裡放了多少冰，融水裡溶了什麼」。
2. 對墊的兩個後果
- 持續供給，不是一次性。肉墊是按灌裝時釋放的液量定的。蝦墊必須在整段冷鏈壽命裡一直工作，所以吸取速度與總容量同樣重要。
- 長時間接觸鹽水。面層必須在鹽水中泡上幾天仍保持濕強度。長時間接觸後強度下降的面層不會優雅失效——它會散開。
這兩條都是構造問題，不是尺寸問題，所以「換個大號的肉墊」在這裡不是答案。
3. 按貨型選
| 貨型 | 液體類型 | 是否帶冰 | 墊的方向 | 更換做法 |
|---|---|---|---|---|
| 帶頭鮮蝦 | 融水，輕鹽 | 是，量可觀 | 容量更高，面層需耐長時間濕接觸 | 按整段冷鏈壽命定；不更換 |
| 蝦仁 | 融水，加上剝殼面少量滲出 | 常有，量較小 | 容量中等，面積更大 | 按陳列期定；櫃檯可能重新包裝 |
| 帶殼貝類 | 融水與貝體自身液體，鹽度更高 | 是，且常換冰 | 容量更高，並確認托盤能排水 | 售中換冰，墊隨冰一起換 |
| 熟製蝦 | 凝露與淡鹽水，而非融水 | 通常無 | 容量較低，更重展示 | 隨包裝更換；陳列期短 |
給方向而不給數值，因為冰量與包裝形態都在變。若問的是更寬的海鮮族而不是蝦類，見海鮮吸水墊族，單品頁見水產海鮮吸水墊。若包裝除了排水還需要主動保冷，那一類產品見冰袋。
4. 蝦類包裝規格容易出錯的地方
- 按產品重量定墊的規格。負荷來自冰。冰放得多，出液就多，與裡面裝了多少蝦無關。
- 用肉墊。它是為一次性釋放、為水而造的，不是為幾天的鹽水而造的。
- 忘了冰衣。冷凍包裝不等於乾燥包裝。冰衣融水會在到貨時出現，而那往往是最糟糕的時點。
- 忽略托盤。若托盤不排水而中途還要換冰，墊從一開始就在與積水對抗。
FAQ
為什麼墊不像在肉包裝裡那樣耐用？
因為液體一直在來。冰在整個冷藏壽命裡持續融化，墊是連續工作，不是工作一次。
融水裡的鹽有關係嗎？
有。鹽水在 0 °C 以下仍是液體，乾後留下溶解物，所以面層必須在長時間濕接觸下撐住。
換個更大的墊就行了嗎？
單靠這個不行。容量有幫助，但面層與吸取速度才決定包裝能不能在整個冷鏈裡保持體面。
凍蝦呢？
冰衣會在路上融化，所以到貨時它的表現與冰鮮加冰的包裝差不多。要按這個定墊，而不是按一盒乾燥的冷凍品來定。